Surströmming « SMO Tools

Das wohl stinkendste Lebensmittel der Welt. Surströmming heisst die schwedische Spezialität die nach einem über Tausend Jahre alten Rezept zubereitet wird. Übersetzt heisst Surströming soviel wie Sauerer Hering. Nachdem Öffnen der Dose werden die meisten wohl eher an vergammelten Hering denken. Die Dose sollte eher im Freien geöffnet werden. Die Spezialität selber sollte aber im Haus gegessen werden. Der Gestank des Surströming zieht einfach die Fliegen an.

Für die Zubereitung werden Heringe benötigte, baltische aufgrund des niedrigen Fettgehalt oder Ostseeheringe. Zusammen mit Salz gärt das ganze im Wasser. Ein Monat vor der Premiere wird das ganze in Dosen verpackt. Das ganze gärt weiter, daher blähen sich auch Dosendeckel und -boden. Anfänger sollten die Dose entweder unter Wasser öffnen oder die Dose schräg kippen und oben mit dem Dosenöffner ein Loch machen, damit der Überdruck entweichen kann. Ansonsten wird man sich vollspritzen und das ganze stinkt einfach.

Surströmming riecht äußerst intensiv, faulig. Nach den ersten vier Wochen in der Salzlake muss das ganze nach Pferdesch***e riechen, dann wird es erst gut. Doch der Surströmming schmeckt auch entgegen aller Erwartungen. Er schmeckt rund und bissig, würzig und sehr salzig. Traditionell wird Surströmming in ein sogenanntes Tunnbröd gegessen. Man streicht Butter auf dünnes Fladenbrot, legt einen gesäuberten Surströmming zusammen mit Mandelkartoffeln und Zwiebeln darauf, klappt das Ganze zusammen und isst es aus der Hand.

Obwohl er gärt und faulig stinkt, fault Surströmming nicht. Ganz im Gegenteil, in der Dose ist der Surströmming ein Jahr haltbar.

Aus Surströming wurde für die Polizei mal ein Surströmming Spray entwickelt. Randalierer werden mit dem Spray eingesprüht. Die Polizei hat dann keine Probleme mehr damit die Jungs zu fangen, einfach der Nase nach.

In Deutschland habe ich noch kein Surströming im Lebensmittelhandel gesehen. Vielleicht haben gutsortierte schwedische Shops die Spezialität im Angebot. Es würde mich schon interessieren wo man den leckeren Surströmming kaufen kann. Wäre doch mal was, Surströmming Wochen bei IKEA. Der Umsatzeinbruch wäre wahrscheinlich katastrophal.

Bei einigen Fluggesellschaften ist der Transport von Surströmming Dosen aufgrund von Explosionsgefahr verboten.