Pisco
Pisco ist der Brandy oder Grappa der Peruaner und Chilenen und beider Länder Nationalgetränk. Beide Nationen streitet darum, wer als erster dieses Getränk braute. Nach sieben Monaten in Arequipa, kann ich beruhigt sagen, “El Pisco es peruano!” Das alkoholische Getränk wird aus Wein destilliert. Sein Name stammt ab von “Piscu”, was in Quechua, der Sprache der Inkas, in etwa “fliegender Vogel” bedeutet - eine stimmige Beschreibung, die besonders für Pisco Sour zutrifft. Pisco Sour ist das bekannteste Pisco Cocktail und findet auch in Europa immer mehr Freunde. Mir hat es insbesondere der Quenco Sour angetan. Ein Cocktail Rezept mit Heidelbeeren Pisco.
Pisco Sour ist seit den 1920er Jahren bekannt. In einem Stadtführer von Lima aus dem Jahr 1928/1929 (Titel: «Lima, la ciudad de los Reyes») wird er auf Seite 553 in einer Anzeige der «Bar Morris», erstmals “urkundlich” erwähnt.
In der Lodge Majes River gibt es einen der besten peruanischen Piscos. Pur schmeckt er den Peruanern natürlich am besten, die leckeren Pisco Cocktail Rezepte sind auch nicht zu verachten. Doch bevor es richtig Pisco wird, müssen die Trauben erstmal gestampft werden. Die Peruaner sagen, wer Trauben stampft wird 100 Jahre alt. Anstregend ist es allemal, aber macht auch eine Menge Freude.
Chachani « SMO Tools sagt
am 15. Oktober 2006 @ 6:37 pm
[…] Ausblick auf die weiße Stadt, Arequipa. Für das Erreichen des Gipfels gibt es einen Stempel im Reisepass und einen obligatorischen Pisco auf dem Gipfel. Der Aufstieg beginnt in der Nacht und dauert ca. sechs Stunden. […]
alin sagt
am 15. Oktober 2006 @ 10:54 pm
auch sehr zu empfehlen, Quenco Sour, mit rotem Pisco. Lecker, lecker
Uros - Bewohner des Titicaca See « SMO Tools sagt
am 25. Oktober 2006 @ 1:20 am
[…] Und wenn man schon in Puno landet kann man ja mal einen Pisco Sour probieren! […]
Cocktailbar in Arequipa « SMO Tools sagt
am 30. Oktober 2006 @ 4:34 pm
[…] Auch wenn das ZigZag in Arequipa, keine klassische Cocktailbar ist, gibt es denoch sehr leckere Cocktails im ZigZag. Wie zum Beispiel den Quenco Sour, ähnlich dem Pisco Sour nur mit rotem Pisco. Oder das hauseigene Cocktail serviert in einem Straussenei. Eigentlich ist das ZigZag eine der besten kulinarischen Adressen in Arequipa. […]
Cocktails aus Afrika « SMO Tools sagt
am 9. Juni 2007 @ 4:19 pm
[…] Aber ich muss schon ehrlich gestehen, dass im Moment die Cocktailrezepte den größten Reiz ausmachen. Ich war damals in Peru sehr angetan von den vielfältigen Möglichkeiten die der Pisco eröffnet. Leider ist das Getränk bei uns sehr schwer erhältlich. Das wird bei den afrikanischen Cocktails wohl nicht anders sein, dennoch freue ich mich drauf. […]
Lobito sagt
am 12. Oktober 2008 @ 3:18 pm
el Produktion de Pisco auschliesslich aus Traubensaft ist richtiger PISCO,mit Schalen oder aus den Pressrückständen ist Trester. Aguardiente heißt dieser Schnaps und wird in Chile ohne Etikett verkauft,Pisco ist eine total andere Sache